卤鸡腿
我家儿子从小就不爱吃各种肉肉,却唯独喜欢吃鸡肉,每次做了都要吃好几个呢!今天一看到这个鸡腿就吵着要吃呢!立马买了3斤回来给他们卤了吃!看到那他们吃的开心的模样,做妈妈的别提有多开心了!今天做的依然还是他们爱吃的周黑鸭的口味,我还特意加了一点儿魔芋进去一起卤的,味道特别的好呢!一种做法,尽然出来了两道菜!真是简单又方便呢!
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鸡腿清洗干净,沥干水份备用。
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准备好所需的卤料:生姜,八角,香叶,冰糖,小茴香籽,干辣椒,花椒,肉蔻,老抽,生抽,料酒和盐。
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魔芋清洗干净后,切块儿,焯水备用!
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鸡腿冷水下锅,慢慢的浸出鸡腿里面的血水!
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水烧开后继续煮4分钟捞出,放在冷水下冲洗至鸡腿冷却。
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卤料中所有食材以及鸡腿一同放入锅中,放入适量的水!(水不要放的太多,完全淹没住鸡腿即可!)
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大火煮开后加入焯好水的魔芋进去继续煮开!
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转中小火慢慢煮至只剩少许汤汁儿!
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煮的过程中要用筷子翻动几次,以免糊锅!
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汤汁稍微浓稠的时候,即可关火,让鸡腿和魔芋在汤汁里浸泡一个小时以上,更好的入味儿!
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做好的鸡腿,非常的诱人哦,微辣麻中带甜!让人吃了还想吃!
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步骤12/16
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成品图
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卤好的魔芋也是非常的好吃呢!用来下酒佐餐都很棒。
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步骤14/16
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成品图
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步骤15/16
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成品图
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最后一步
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成品图
喜欢重口味的可以适当调整花椒,和辣椒,冰糖的用量!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-28
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