青椒茄子杏鲍菇包
最近包包子包上瘾了,什么馅都想尝试一下,实习的时候最爱医院食堂的茄子包,每天早晨能吃一个觉得这一天都很圆满,是种幸福的味道,今天想尝试一下辣辣的茄子包,虽然味道跟记忆里的不一样却意外的很好吃,给自己100个赞
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步骤1/26
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将温水融化后的酵母倒入加了白糖的高筋面粉中,抓拌均匀
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步骤2/26
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加入适量温水揉面团,如果面团过于粘手可加入少许面粉中和,揉至光滑面团,盖上纱布,放至温暖处等待面团发酵。
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步骤3/26
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待面团发酵至两倍大后加入干面粉揉至成光滑面团
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步骤4/26
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揉好的面团上盖湿纱布醒十分钟,可以在醒面团的这段时间中准备包子馅了
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步骤5/26
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准备茄子一根,杏鲍菇一根,青椒四个,小米辣适量,大葱一根,小葱三根,蒜三瓣,姜一块
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步骤6/26
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将茄子去皮切丁
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步骤7/26
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切好的茄子丁放入盐水中泡一泡可使茄子不会氧化变黑
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步骤8/26
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大葱切片,小葱切段,蒜切沫
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步骤9/26
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姜剁碎成姜沫
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步骤10/26
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青椒切丁,小米辣切丁
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步骤11/26
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杏鲍菇切丝
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步骤12/26
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冷锅下油,待油热后将花椒,八角洒入油中爆香后,倒入蒜沫,姜末,干辣椒及大葱片爆香
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步骤13/26
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倒入挤干水分的茄丁
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步骤14/26
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加入适量盐及酱油,翻炒茄丁
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步骤15/26
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加入适量豆瓣酱后继续翻炒茄丁,使豆瓣酱充分融入茄丁
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步骤16/26
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加入杏鲍菇丝,翻炒均匀
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步骤17/26
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加入青椒丁,翻炒均匀
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步骤18/26
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加入小米辣,翻炒均匀
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步骤19/26
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炒熟青椒后加入小葱段
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步骤20/26
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翻炒均匀后,茄子青椒杏鲍菇馅就大功告成了,装入碗中备用
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步骤21/26
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将醒好的面团切一小块,案板洒少许干面粉,揉面团
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步骤22/26
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将面团揉至光滑后从中间分开搓成条装后分成大小均匀的小面团
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步骤23/26
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将小面团擀成中间厚周边薄的圆形面皮
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步骤24/26
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将茄子青椒杏鲍菇馅至于圆形面皮上折成褶子,一个漂亮的小包子就完成咯,将包好的包子有间隔的整齐码入蒸锅
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步骤25/26
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大火20分钟关火,不要着急打开锅盖,闷五分钟,香喷喷的小包子即可出炉
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最后一步
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皮薄馅足,香软可口,辣辣的油水充足,一口一个,减肥的事等吃完包子再从长计议
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-28
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