葱油老板鱼
作为土生土长的蓬莱人，有个习惯，每天下班都去海边夜市走一圈，今天发现了这活蹦乱跳的老板鱼，肉嫩骨软，营养丰富的纯野生海鱼，绝对不能放过！
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步骤1/6
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老板鱼洗净内脏和表面粘膜，正反两面打菱形花刀，抹盐和料酒
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步骤2/6
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葱姜朝天椒切丝，蒜剁成末，香菜切段备用
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步骤3/6
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鱼放进盘内，均匀撒上葱姜丝，生抽，放进蒸锅大火蒸十分钟。
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步骤4/6
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蒸熟后捡出葱姜丝，按步骤放进蒜末，白胡椒面，葱姜辣椒丝，味达美酱油少许。
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步骤5/6
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小火烘干炒锅，放进花椒干炒，而后倒入花生油，八成热的时候笔出花椒。
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最后一步
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热油均匀倒在备好的鱼上，撒上香菜段，是不是很有食欲哦！
如果蒸鱼的时候放盐足够了，泼油时就不用放了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-27
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