葱油老板鱼
作为土生土长的蓬莱人,有个习惯,每天下班都去海边夜市走一圈,今天发现了这活蹦乱跳的老板鱼,肉嫩骨软,营养丰富的纯野生海鱼,绝对不能放过!
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步骤1/6
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老板鱼洗净内脏和表面粘膜,正反两面打菱形花刀,抹盐和料酒
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步骤2/6
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葱姜朝天椒切丝,蒜剁成末,香菜切段备用
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步骤3/6
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鱼放进盘内,均匀撒上葱姜丝,生抽,放进蒸锅大火蒸十分钟。
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步骤4/6
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蒸熟后捡出葱姜丝,按步骤放进蒜末,白胡椒面,葱姜辣椒丝,味达美酱油少许。
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步骤5/6
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小火烘干炒锅,放进花椒干炒,而后倒入花生油,八成热的时候笔出花椒。
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最后一步
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热油均匀倒在备好的鱼上,撒上香菜段,是不是很有食欲哦!
如果蒸鱼的时候放盐足够了,泼油时就不用放了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-27
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