银鱼煎蛋
夏日午间,天气热燥,独带小女一枚在家,不去菜场,冰箱现成取材,太湖三白之一的银鱼,搭配煎蛋,好吃又营养,简单又方便。
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步骤1/6
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煎蛋适合用干银鱼,取适量,用温开水浸泡十分钟左右,待泡发后沥干水待用
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步骤2/6
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根据食用人数取2到4个鸡蛋,放入适量的盐,打散搅匀,放入泡发后的银鱼,喜欢简单口感松软的可以放入一点凉白开,一起搅匀待用
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步骤3/6
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热锅起油,放入漂亮蒜瓣炒香
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步骤4/6
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将银鱼蛋液沿锅边快速均匀倒入
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步骤5/6
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待一面煎炒至焦黄后,颠锅翻面煎另外一面至焦黄即可,撒入漂亮的黑胡椒
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最后一步
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出锅装盘,大功告成!
1,干银鱼需要泡发后加入鸡蛋液一起搅拌
2,想口感紧实的直接下锅煎炒,喜欢口感松软的加入一点凉白开,凉白开要在鸡蛋液搅匀后加入,不然蛋黄不易搅碎
3,黑胡椒可以去腥提鲜,味感层次更丰富
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-27
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