珍珠千层凉粉(即食)
台风“帕卡”来了,突然很想吃凉粉,于是就地取材,做了“珍珠千层凉粉”。珍珠,西米也,Q口弹牙,加入凉粉中,别有一番味道。
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步骤1/6
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把水煮开,用手抓一把西米下去。煮15分钟,煮的时候要边搅和,防粘锅。当西米只剩一点点白色的时候熄火,闷10钟。然后把糊状西米倒出筛网内,用水冲洗,直到颗粒分明为止。
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步骤2/6
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这一次我是用这个牌子的凉粉。将它倒到锅里,加5碗开水,煮开,然后将凉粉水一分为二。
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步骤3/6
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一份加2勺炼奶,把之前的西米也倒下去一起加热。另外一份加1/3片的黑片糖,加热把糖融化即可。
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步骤4/6
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拿一个空碟子,先在下面倒一层薄薄一层黑糖的凉粉水,等凝固后,再倒一层薄薄的有炼奶和西米的凉粉水在上面,等凝固后,再倒一层黑糖凉粉水……依次顺序倒完。在等待碟子的凉粉凝固时,锅里的凉粉水会有凝固的现象,加热一下就好,会解凝。
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步骤5/6
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等凉粉完全凝固,就可以用刀切开。这是珍珠千层凉粉切片。
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最后一步
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用小碗装好,就可以开吃啦。QQ弹弹的西米,滑滑的凉粉,香甜的炼奶,味道很棒!
有黑凉粉粉的话,可以去掉加黑糖那步骤,直接煮一份黑凉粉水,再在白的水那多加些炼奶就好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-27
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