姜葱炒鸡
姜葱炒鸡是一种广东粤菜,炒鸡一定要选肉质比较好的鸡,要嫩鸡,老鸡炒了非常硬。这次菜谱加上了鸡粉和尖椒,让鸡的鲜味更好的和鸡粉融合,还有小许辣味,味道更鲜,就像爱情一样,爱情的保鲜秘诀就是在原来的感觉上保持新鲜,才能长长久久。
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步骤1/15
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生鸡半只洗干净备用
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步骤2/15
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蒜头剥开,生姜切片备用
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步骤3/15
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葱,香菜,尖椒切开备用。(正宗广东菜姜葱炒鸡是没有辣椒的,但我喜欢辣加上一点微辣口感更鲜美。尖椒不是很辣,喜欢辣的朋友可以加灯笼椒)
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步骤4/15
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生鸡加上盐,糖,味精
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步骤5/15
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依次加入麻油,生抽,米酒,红烧汁。(红烧汁我用来增加色泽,没有可以不用加)
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步骤6/15
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筷子搅拌均匀配料,静待腌制15分钟
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步骤7/15
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中火加上适量油
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步骤8/15
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加入蒜头姜片爆香
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步骤9/15
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加入腌制好的生鸡,爆炒一下待鸡肉色泽变色
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步骤10/15
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盖上锅盖焗5分钟,观察鸡肉颜色是否变白
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步骤11/15
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几时一勺鸡粉,约2克
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步骤12/15
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加上香草,葱和尖椒爆炒
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步骤13/15
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爆炒均匀,闻到姜葱香味非常香
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步骤14/15
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加一碗白饭可以开动
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最后一步
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非常好看也好吃
正宗广东菜姜葱炒鸡是没有辣椒的,但我喜欢辣加上一点微辣口感更鲜美。尖椒不是很辣,喜欢辣的朋友可以加灯笼椒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-27
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