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九九小黄鱼的做法

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九九小黄鱼

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8.26 这是一个中西合璧放飞自我有啥吃啥六到翻车的故事……6翻了就是9呀～

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1小时以上 | 切墩(初级)

小黄鱼

、

鸡蛋

、

葱

、

姜

、

面粉

、

淀粉

、

糯米粉

、

花椒面

、

小苏打

、

盐

、

油

、

土豆

烹饪步骤

步骤1/42 点击查看大图
提前把买回来的速冻没头小黄鱼挪到冷藏化一下冻，别怕，九根肯定够吃
步骤2/42 点击查看大图
拿筷子把内脏捞出来
步骤3/42 点击查看大图
认真的洗干净
步骤4/42 点击查看大图
看心情把可能没法吃的鳍跟硬骨头切掉
步骤5/42 点击查看大图
贴着骨头片开
步骤6/42 点击查看大图
就最大的那根骨头
步骤7/42 点击查看大图
片到尾巴这块儿
步骤8/42 点击查看大图
直接撕下来就可以啦
步骤9/42 点击查看大图
翻个面把另一边也片下来，九根小黄鱼，十八根肉，很好很好
步骤10/42 点击查看大图
倒上点儿葱姜水，就是用葱跟姜泡的水……撒点盐
步骤11/42 点击查看大图
扒拉匀，根据个人口味加点花椒面五香粉啥的
步骤12/42 点击查看大图
扒拉匀搁一边腌着，光吃鱼哪能吃饱呀，削个土豆
步骤13/42 点击查看大图
切成自己喜欢的条条
步骤14/42 点击查看大图
拿水冲一下，扔锅里
步骤15/42 点击查看大图
开火咕嘟到半熟不熟带个硬芯
步骤16/42 点击查看大图
关火捞出来搁旁边晾着，拿个碗，加差不多量的面粉跟淀粉
步骤17/42 点击查看大图
稍微加一丢丢糯米粉，磕上个鸡蛋
步骤18/42 点击查看大图
扒拉扒拉
步骤19/42 点击查看大图
往里加水
步骤20/42 点击查看大图
扒拉成有点稀的糊糊，加点小苏打，泡打粉更好，根据个人口味加点儿盐，想吃特别酥的那种外壳就顺手倒上点儿油
步骤21/42 点击查看大图
撒把芝麻，黑的更好
步骤22/42 点击查看大图
扒拉匀搁一边，先炸土豆
步骤23/42 点击查看大图
往锅里吨吨倒油，烧热了派个勇士下去探探路
步骤24/42 点击查看大图
差不多一进去就冒着泡飘起来就可以啦，全倒进去
步骤25/42 点击查看大图
时不时的扒拉一下，炸到稍微有点变色
步骤26/42 点击查看大图
关火捞出来
步骤27/42 点击查看大图
再开火，把油烧到比之前再热点儿，探路土豆一进去就呲哇乱叫的那种
步骤28/42 点击查看大图
火开大点儿，把土豆们都倒进去
步骤29/42 点击查看大图
炸到自己喜欢的颜色，土豆有了层硬壳，一搅和哗啦哗啦响
步骤30/42 点击查看大图
关火捞出来，趁热撒点儿盐
步骤31/42 点击查看大图
把鱼们倒进糊糊里
步骤32/42 点击查看大图
扒拉匀
步骤33/42 点击查看大图
开火把油烧到三四成热，差不多就是，滴点儿面糊进去，沉底了立马膨成个球飘上来的样子……
步骤34/42 点击查看大图
把鱼们一根一根放进去，趁着没定型赶紧给它翻个面
步骤35/42 点击查看大图
小火慢慢把鱼炸熟，时不时翻个面
步骤36/42 点击查看大图
瞅着露出来的肉有点焦黄，里头就肯定熟啦
步骤37/42 点击查看大图
实在不放心可以揪一根尝尝 _(:3 」∠)_没啥问题了转大火
步骤38/42 点击查看大图
炸到自己喜欢的颜色
步骤39/42 点击查看大图
关火捞出来，沥/吸一下油
步骤40/42 点击查看大图
挪到盘子里，看心情配个酱啥的
步骤41/42 点击查看大图
我薯香香软软的可真好吃~我薯真棒给我薯打call ! 鱼 : ? ? ? ……嗯……我鱼也棒！肉嫩壳香 !
最后一步点击查看大图
来，张嘴 ~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-26

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