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【甜品】香浓蛋挞的做法

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【甜品】香浓蛋挞

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食材清单加入采购清单

蛋挞皮 10个

、

鸡蛋黄 2-4

、

牛奶 100g

、

淡奶油 100g

、

细砂糖 25g

、

炼乳 25g

、

吉士粉 6g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将蛋挞皮从冷冻室里拿出，放置20分钟即可，将鸡蛋黄搅拌备用；
步骤2/6 点击查看大图
将准备好的牛奶、淡奶油、炼乳、吉士粉和细砂糖按量倒入器皿中；让糖融化，我用的是白钢盆，所以用另一个器皿盛开水，将盛有奶液这个盆放入开水器皿中，便于砂糖融化；
步骤3/6 点击查看大图
待奶液冷却后，将蛋黄液倒入搅拌，然后过筛放入6g的吉士粉，继续搅拌均匀；
步骤4/6 点击查看大图
将蛋液过筛，除去里面的杂质；
步骤5/6 点击查看大图
准备好的蛋液倒入蛋挞皮中，80%的满度即可；此时可以把烤箱预热，上、下火195°，10分钟；预热后，放入烤箱下层(我家是三层的)，上、下火195度，先烤20分钟，每家烤箱不一样，所以刚开始可以调制成我这个温度，试一下；20分钟后可以尝一下是否熟了？可以将烤盘移至中层，再加热5分钟，颜色就漂亮许多；也可以根据自己口味放入蜜豆在蛋挞上；
最后一步点击查看大图
美味的蛋挞出炉了，如此简单易学，宝宝们可以做起来喽！

小贴士

我放的糖比较少，因为太甜了则过于腻，大家可以根据自己口味来调整；我用的是大号的蛋挞皮，所以蛋液用量会多些，大家可以根据自家的蛋挞皮决定食材用量；蛋黄可以放两个，因为我家买的鸡蛋太小了，我放了4个，口感没有什么不同！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-26

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