爱心杯子蛋糕

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听说，今年的七夕气氛跑了偏，朋友圈的恩爱党都偃旗息鼓，甚至有人调侃牛郎是不是找了小三。其实，节日的意义，无非是让你做一些和平时不一样的事。有时候，亲手做一些甜点，再来一场电影三部曲马拉松，就能成为过节的乐趣所在，也是生活中仪式感的来源。这个蛋糕来自YouTube上的博主Cupcake Jemma，超可爱的妹子，超可爱的蛋糕。和七夕的气氛很相衬。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

无盐黄油 200g

、

细砂糖 100g

、

鸡蛋 3个

、

中筋面粉 150g

、

自发面粉 50g

、

牛奶或水 1茶匙

、

粉色色素适量

、

无盐黄油 120g

、

糖粉 70g

、

鸡蛋 2个

、

自发面粉 125g

、

小苏打粉 1/2茶匙

、

牛奶或水 2茶匙

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
步骤一：爱心部分①黄油室温软化至手指可轻易戳洞的程度。
步骤2/16 点击查看大图
② 混合黄油和白砂糖，电动打蛋器从慢速逐渐加至高速，打发大约5分钟，至黄油蓬松发白（砂糖没有完全融化没关系）
步骤3/16 点击查看大图
③ 将三个鸡蛋打匀后分四五次加入黄油中，每次都充分搅打均匀（一定要多次少量避免水油分离，打完的黄油霜是顺滑有光泽的）
步骤4/16 点击查看大图
④ 筛入中筋粉和自发粉后搅拌均匀。
步骤5/16 点击查看大图
⑤ 一勺牛奶中加入适量粉色色素调匀。
步骤6/16 点击查看大图
⑥ 色素加入蛋糕糊中翻拌均匀，装入合适的模具后抹平（我用了两个六寸的圆模）
步骤7/16 点击查看大图
⑦ 烤箱160度约25分钟，表面稍变色、牙签插入无蛋糕糊带出即可。脱模冷却后用心形饼干模按出心形蛋糕片，没有心形模具的话也可以像我一样剪一个心形的纸片用小刀刻出形状。
步骤8/16 点击查看大图
步骤二：蛋糕体部分① 黄油软化后加入其它所有材料，搅拌均匀即可。
步骤9/16 点击查看大图
② 准备杯子蛋糕模具，放上杯托纸，舀一勺蛋糕糊。
步骤10/16 点击查看大图
③ 放入爱心，插入蛋糕糊中固定。记得朝一个方向放爱心，不然蛋糕糊盖住了就分辨不出来了。
步骤11/16 点击查看大图
④ 再舀一勺蛋糕糊盖在爱心上，入烤箱170度20分钟。
步骤12/16 点击查看大图
⑤ 如果模具浅，爱心可能不会完全被遮住，挤上奶油可以了。
步骤13/16 点击查看大图
步骤三：开始组装⑥ 打发淡奶油，如果天气太热可以加一点软化的黄油。挤上奶油盖住露出的部分爱心。
步骤14/16 点击查看大图
⑦ 再放上一颗表达爱意的小红心（我拿粉色卡纸直接剪的，记得方向也要根据蛋糕里的爱心做好标记）。
步骤15/16 点击查看大图
小心切开，爱意满满~
最后一步点击查看大图
愿你，可以遇到一个有趣的人，爱彼此比想象的还要多。珍视每一次畅谈或争吵，留下很多故事可以述说。

小贴士

配方里的糖会比平时稍多，毕竟特殊的节日口味也要应景地更甜蜜一些。蛋糕用了比较简单的配方，来中和相对繁琐的步骤。加了黄油的奶油冷藏之后会有冰淇淋的口感，配合偏扎实口感的蛋糕很有风味。手巧的你不妨试一试，做一个有内涵的cupcake~ 欢迎关注我们的公众号“肉分你一半”，有更多有故事的美食讲给你听。祝你在快乐过七夕的同时依然拥有好胃口 Bon Appetit~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-26

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