日式豆乳盒子蛋糕

浏览 1574225 · 收藏 21472 · 学做 377

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

原谅我没有拍照，实在是太仓促了。伤不起啊。。。。黄豆粉是自己炒的黄豆打磨的粉。豆浆也是临时豆浆机打好的。蛋糕片是8寸的蛋糕配方做的方盘蛋糕，正好切8片，6片其实更合适，为了凑数才弄的8片，然而配料就感觉不够了。3盒正好。。戚风就随便哪个方子应该问题都不大的。这里不另外写了。盒子用的是700Ml的。装四盒有点少，3盒有点多。。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

蛋黄 4个

、

细砂糖 80g

、

低粉（或玉米淀粉） 60g

、

豆浆 400g

、

奶油奶酪 190g

、

淡奶油 300ml

、

细砂糖（淡奶油里用） 30g

、

戚风蛋糕片 8片

、

熟黄豆粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
终于补了些照片来了。第二次改良了一些，量比较随意，可以不那么讲究。第一步应该是在先豆浆机开始把豆浆打好，600ML-900ML水都行，打好要用的时候记得过筛。最后只需要取400-500ML豆浆。如果喜欢多点酱就500ML，豆浆里不要放糖。
步骤2/8 点击查看大图
等待豆浆的过程可以做戚风。戚风片烤好透凉备用。黄豆洗干净在锅里小火翻炒，炒到有点黑有点裂闻着豆子很香了，就可以了。差不多就透凉，然后打成粉。也可以直接买熟黄豆粉。图上是第二次做家里黄豆已经没有了，可以炒图上两到三倍的量。
步骤3/8 点击查看大图
豆乳酱从这里开始！4个蛋黄加糖搅拌。后加低粉，据说加玉米淀粉更细滑，我觉得没差别。搅拌均匀后加入热腾腾的豆浆，记得过筛！！！我第二次做用了近500ML豆浆，可以多吃点嘛。搅拌均匀后上小火不停搅拌，成图片状，冷却待用。忍不住尝了下味道，蜜之味
步骤4/8 点击查看大图
奶酪用的是KIRI，和做奶酪包的奶酪一样一样的。
步骤5/8 点击查看大图
奶油奶酪室温软化后打顺滑，加到豆浆糊里一起打顺滑，味道提升了。如果喜欢奶味重一点可以加到250G奶酪。装裱花袋放冰箱冷藏备用。然后淡奶油加糖打发装裱花袋备用。
步骤6/8 点击查看大图
蛋糕片垫底，一层奶油一层豆乳一层黄豆粉。两次，盒子就满了。冰箱冷藏3小时左右再吃味道比较好。
步骤7/8 点击查看大图
据说黄豆粉多一些更好吃。。请不要吝啬
最后一步点击查看大图
后面加量，豆浆500ML，奶酪250G，奶油400ML。4盒刚好。