鱼段烧粉条
家人最爱吃我炖的鱼,客人来家更是必点,鱼鲜汤美,都说吃不够! 这次炖鱼的时候突然想到既然汤那么香那么鲜美,放里一把粉条应该很好吃,没想到这一把粉条加的,盘子都见底了还嚷嚷没吃够,还说粉条比鱼都好吃,看来有时候做菜不能墨守陈规,适当的改变一下更令人惊喜! 这道美食,用到的是宝妈家经常炖鱼的方法,照着做肯定好吃,看不明白的文末还有小贴士,肯定一次成功!
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步骤1/10
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备好食材,鱼去鳞去内脏清理干净
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步骤2/10
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鱼打花刀剁成段
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步骤3/10
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上炒锅放油烧热,鱼段两面拍面粉
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步骤4/10
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下锅煎到两面金黄
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步骤5/10
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顺锅边淋入米醋,快速盖上盖子烹20秒后打开,挥发10秒钟
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步骤6/10
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倒入没过食材的开水,加入除了香菜以外的调料
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步骤7/10
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倒入小米辣和原汤,大火烧开
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步骤8/10
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粉条冲洗干净后把一头插入锅里烫软,用剪刀剪断,加入盐
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步骤9/10
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大火烧开,中火炖,汤汁剩2/3的时候放入香菜
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最后一步
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汤汁收到鱼一半的时候即可关火,不要收太干,粉条很吸汁,汤浸着鱼更入味
宝妈小贴士:
1 这道鱼的味道是咸鲜味美,粉条吸足了汤汁,更是鲜美又下饭
2 这道菜里香菜、黄瓜的作用是提鲜
3 醋的烹入是去腥,这一步很重要,不要省略
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-25
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