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炒不烂的做法

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炒不烂

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一道北方面食主食，但是全国都能做，而且好做好吃，可以试试，我会尽量把我的全过程呈现出来

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉适量

、

土豆四个

、

胡萝卜一个

、

芹菜一把

、

鸡蛋三颗

、

蒜台一把

、

火腿一根

、

葱适量

、

蒜适量

、

盐适量

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
削皮，洗净备用，因为我想一次性多做点，剩下放冰箱就可以，所以多用了点土豆，大家根据自己的量来走
步骤2/14 点击查看大图
芹菜叶洗净沥干水分切碎备用
步骤3/14 点击查看大图
把土豆和胡萝卜搓丝，把芹菜叶也放进盆里，然后放入适量盐
步骤4/14 点击查看大图
分批次倒入适量面粉，搓丝，直到基本都分开
步骤5/14 点击查看大图
冷水淋湿蒸布
步骤6/14 点击查看大图
铺好蒸布，锅底倒入适量水，开火盖盖，直到出汽
步骤7/14 点击查看大图
出汽后，放入调好的丝，放匀，盖好盖，让蒸着直到出汽
步骤8/14 点击查看大图
出汽后，开盖，用筷子挑一挑，让透汽上来，这样才能全蒸熟，这个过程可以重复三四次
步骤9/14 点击查看大图
蒸熟的不烂就可以吃了，这样无油还健康，但是为了好吃，可以炒。所以，把蒸好的不烂盛出来，自然放凉。
步骤10/14 点击查看大图
炒好鸡蛋
步骤11/14 点击查看大图
蒜台洗净切段备用
步骤12/14 点击查看大图
火腿切丁备用
步骤13/14 点击查看大图
葱蒜备用
最后一步点击查看大图
炒锅红油，油稍微比炒菜多一点，放入葱蒜，盐花椒，然后倒入蒜台，七八分熟的时候，放入火腿丁，根据味道可以加适量盐，然后加入放凉的不烂，剩下的可以放入冷藏，炒匀后放入鸡蛋，炒匀，多炒炒，出锅

小贴士

芹菜叶用完，芹菜可以切段做成配菜吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-25

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