南瓜千层糕 宝宝辅食食谱
我给宝宝做过的辅食,都收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里! 这道南瓜千层糕,我家小朋友喜欢的不得了,明明是一道中式面点,他竟然告诉我吃出了蛋糕的味道。 我之所以喜欢给宝宝做这种发酵面食,是因为发酵之后不仅结构更蓬松,还可以把磷、钙、锰、钾、锌等从植酸中分解出来,形成矿物质形式,更易被宝宝吸收利用。
4克
33克
205克
943
千卡
-
步骤1/22
点击查看大图
参考月龄:11个月以上食材准备:面粉250g、南瓜150g、白砂糖10g、酵母3g烹饪时间:90分钟难度分析:中级提示:如果你有面包机,那么你可以解放双手啦,第5步-第9步就可以交给面包机了。
-
步骤2/22
点击查看大图
南瓜去皮。
-
步骤3/22
点击查看大图
南瓜切小块。
-
步骤4/22
点击查看大图
上锅大火蒸15分钟,至熟透。用筷子一戳就能穿透,说明南瓜已经熟透了。
-
步骤5/22
点击查看大图
南瓜倒入大碗中,捣成泥。
-
步骤6/22
点击查看大图
加入白砂糖 。
-
步骤7/22
点击查看大图
加入面粉和酵母。
-
步骤8/22
点击查看大图
搅拌成棉絮状。添加好所有材料以后,用筷子搅拌成絮状,这一步很关键,搅拌好的面粉拿到砧板上揉一会就出型了。蒸熟的南瓜含水量很高,是不用额外加水的。
-
步骤9/22
点击查看大图
揉成光滑面团。用手掌的力量把棉絮压到一起,一边往一起捏,一边揉成一个面团。要做到三光(手光、盆光、面光)。面团一定是不粘手的,软硬适中,如果面粉或者水份不够,可以一点点慢慢加水,不要一次加太多哦。
-
步骤10/22
点击查看大图
盖上保鲜膜,静置发酵至两倍大。我一般习惯放在烤箱或者面包机里发酵,恒温发酵比较节省时间。现在的季节大部分地区气温还是很高,室温或者放在温暖处都能发酵成功。
-
步骤11/22
点击查看大图
发酵完成后,揉面团排气,擀成薄饼。硅胶垫上撒点干面粉,取出发酵好的面团,继续揉5分钟,主要是把面团里的'蜂窝空气'排出,能够让蒸好的馒头表面更光滑。如果在揉面的时候沾手,就撒点面粉,擀成0.5cm左右的薄饼了。
-
步骤12/22
点击查看大图
修整成长方形,刷上一层薄薄的油。
-
步骤13/22
点击查看大图
每条边分成3等份,切两刀。
-
步骤14/22
点击查看大图
每条边都切好后,是这样的。
-
步骤15/22
点击查看大图
两边都往中间叠。
-
步骤16/22
点击查看大图
再向前叠一格,继续左边叠上来,右边叠上来。
-
步骤17/22
点击查看大图
折叠完成,如此反复,直到整个面片包裹成一个正方形的饼。
-
步骤18/22
点击查看大图
轻轻擀一下。全部折叠完用手压压,再用擀面杖均匀擀成一个正方形的饼。
-
步骤19/22
点击查看大图
放入锅中,醒30分钟。放入铺好蒸笼布的蒸笼,盖上盖子,为了效果好,让它再醒一下,观察它体积涨到1.5倍大就可以了。这步叫做二次发酵,不能漏掉哦,不然馒头蒸完还是瘪瘪的,发不起来的。
-
步骤20/22
点击查看大图
开火,水烧开后,继续蒸20分钟。
-
步骤21/22
点击查看大图
焖3分钟后,出锅。
-
最后一步
点击查看大图
可以食用了。最好稍微晾凉下,就趁温热吃掉,这时候的口感和味道都是最棒的。还可以冷藏或者冷冻保存,再次吃的时候加热一下就可以啦!一日三餐都可以吃,也可以在带娃出门时当零食给宝宝吃,相当实用了。
切一块,我也尝了一下,香甜松软可口,真的很像蛋糕的口感。对宝宝的咀嚼能力要求不高,也容易消化,11个月以上的宝宝就可以放心食用!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-25
南瓜千层糕的其他做法
南瓜千层糕的相关分类
南瓜千层糕的相关推荐
-
宝宝不爱吃蔬菜?或许是还没吃过这道杂蔬小方!
746860人看过 -
宝宝辅食食谱 南瓜大米发糕
270860人看过 -
【莲花白菜包】白菜的三种形态
989008人看过 -
西兰花玉米鸡肉糕 宝宝健康食谱
604602人看过 -
山药小馒头 宝宝辅食食谱
1679006人看过 -
婴儿猪肝粉
94719人看过 -
黑米核桃糊 宝宝健康食谱
1088919人看过 -
蜜汁山药(宝宝超爱)
137875人看过 -
宝宝红枣山药泥
426626人看过 -
有了它,原来米饭和面条都可以变得如此美味!
838771人看过 -
蒜香法棍(空气炸锅版)#做道好菜,自我宠爱!#
362540人看过 -
【蓝莓山药泥】适合冬天享用的“冰淇淋”
12517579人看过