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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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水煮肉片喜欢吃辣的朋友应该都喜欢吧？这是一道地道的川菜，荤素搭配，绝对的下饭菜！今天和大家分享下，看大家能吃几碗饭？

食材清单加入采购清单

猪精肉 300克

、

干辣椒 10个

、

姜片 4片

、

青麻椒少许

、

金龙鱼小榨菜籽油适量

、

酱油 10克

、

干豆腐 2张

、

黄豆芽适量

、

小青菜 200克

、

淀粉 10克

、

郫县豆瓣酱适量

、

海带结适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
所需食材
步骤2/19 点击查看大图
干豆腐切条
步骤3/19 点击查看大图
葱姜蒜切末备用
步骤4/19 点击查看大图
干辣椒切段
步骤5/19 点击查看大图
猪精肉顶着纹理切片
步骤6/19 点击查看大图
肉片加鸡蛋清一个淀粉和水少许
步骤7/19 点击查看大图
清水烧开后烫蔬菜两分钟捞出备用！
步骤8/19 点击查看大图
葱姜蒜爆香后爆香郫县豆瓣酱下烫好的蔬菜翻炒，烹入生抽少许
步骤9/19 点击查看大图
盛入盘中，
步骤10/19 点击查看大图
葱姜蒜爆香后加郫县豆瓣酱炒出红油，烹生抽酱油
步骤11/19 点击查看大图
加汤适量
步骤12/19 点击查看大图
下肉片搅拌至肉片成熟即可捞出
步骤13/19 点击查看大图
放入煮好的肉片，多余的汤汁加入盘子做底汤
步骤14/19 点击查看大图
锅内加油下青麻辣爆香后捞出，将油烧热至冒青烟！
步骤15/19 点击查看大图
将葱姜蒜末放在肉片干辣椒撒在上面，淋上热油一大勺，
步骤16/19 点击查看大图
撒上香菜即可
步骤17/19 点击查看大图
成品图
步骤18/19 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

郫县豆瓣酱比较咸所以可以不用加盐，泼的油一定要热！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-24

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