椰蓉千层面包
椰蓉是椰丝和椰粉的混合物,用来做糕点、面包馅和撒在表面,增加口味和装饰表面。原料是椰子肉切成丝或磨成粉。 这款带着浓浓的椰蓉香味的面包,相信大多数MM都会喜欢。
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步骤1/20
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将面包材料依次放入面包桶内。
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步骤2/20
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启动面包机发面程序。
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步骤3/20
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程序结束,将面团取出来整形。
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步骤4/20
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充分地排气后,将面团均分成3等份,盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
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步骤5/20
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将做好的椰蓉馅分成3等份。椰蓉馅的做法,详见:http://www.douguo.com/cookbook/1374896.html
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步骤6/20
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取一个松弛好的面团,用擀面棒擀成圆形,放入椰蓉馅。
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步骤7/20
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包好,松弛10分钟。
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步骤8/20
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将包好椰蓉的面团擀成牛舌状。
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步骤9/20
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自下而上卷起。
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步骤10/20
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卷好,松弛10分钟。
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步骤11/20
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再重复一次,继续擀成牛舌状。
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步骤12/20
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卷好。
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步骤13/20
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用锋利的刀,从中间切开,将其一分为二。
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步骤14/20
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捏紧底部的收口,切面朝上放入模具中。
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步骤15/20
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放温暖的地方,发酵至两倍大。
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步骤16/20
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面上刷蛋黄液。
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步骤17/20
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放入预热好的烤箱中,中下层200度烤制15分钟。
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步骤18/20
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成品图。
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步骤19/20
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成品图。
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最后一步
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成品图。
1、酵母要根据气候做适当的增减。
2、面粉不同,含水量也不同,请根据自家面粉的实际情况,酌情调整牛奶的用量。
3、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面,这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。
4、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整,烘烤时需观察上色状态,面包表面已经上色中途可盖一层锡纸,避免上色过深或烤焦噢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-24
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