无花果火腿薄底披萨
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无花果和火腿的颜色和组织都挺相似,不仅如此,二者搭配也是绝妙,真是没想到~这是一款可以做出逼格的披萨,用到了黑麦天然酵种,美厨娘们趁无花果还没下市,做起来喔,错过等一年~
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食材清单
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30-60分钟
| 配菜(中级)
饼底
、
高粉
100g
、
黑麦天然酵种
35g
、
水
70g
、
盐
2g
、
馅料+top
、
无花果(大)
2个
、
火腿后腿片
2片
、
马苏里拉芝士粒
若干
、
罗勒
若干
、
黑橄榄
1粒
、
橄榄油
数滴
烹饪步骤
-
步骤1/6
点击查看大图
提前一晚将饼底材料混合,用筷子搅拌均匀,无需揉面,每半小时手上抹油折叠一次,折叠5次直到面团光滑有筋度后盖保鲜膜放进冰箱冷藏12小时,面团涨至两倍大取出。
-
步骤2/6
烤箱230度预热石板40分钟;
-
步骤3/6
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案板上和面团上撒手粉,将面团用手稍微拍扁排气,轻擀开成你想要的披萨造型,厚度约2-3毫米,整完型用叉子在饼底戳几个洞
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2017-08-23
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