陈皮鸭掌
立秋了,但是天气一会是高温灼烧,一会又是台风驾临,一热一冷,人比较容易感冒。用新会10年陈皮来入菜,做陈皮鸭掌,既可以去掉鸭子的肥腻感,又能理气化痰,祛湿止咳,并且还有一种独特的芳香,醒胃可口。
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步骤1/6
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陈皮和墨鱼干浸泡2小时,切丝待用;
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步骤2/6
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葱打结,姜切片待用;
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步骤3/6
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鸭掌去掉脚尖;
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步骤4/6
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鸭掌先用水煮15分钟;
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步骤5/6
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食用油中火烧热,加入鸭掌煸炒至两面金黄,加入蚝油、生抽翻炒5分钟;
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最后一步
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加入没过鸭掌的热水,倒入冰糖、葱、姜,煮至汤汁粘稠;
放入墨鱼干只是让鸭掌带有海鲜味道的鲜味,如果不喜欢海鲜食材,可以不用加墨鱼干。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-23
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