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可可球的做法

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可可球

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这个可可球看起来像是曾经做过的巧克力裂纹曲奇和榛果可可球。不过，这饼干的用油量可就少很多了。但用糖却多。原本考虑减一些糖的，但想到可可粉的苦味不是所有人都喜欢的，纠结了一番，还是保留了原方用量。少油量的可可球，吃起来干干脆脆的

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30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 50克

、

可可粉 20克

、

全蛋液 25克

、

朗姆酒 1小勺

、

小苏打 1/8小勺

、

黄油 15克

、

糖粉 60克

、

糖粉 30克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备用料
步骤2/13 点击查看大图
将低筋粉，可可粉，小苏打，糖粉一起过筛
步骤3/13 点击查看大图
加入黄油，
步骤4/13 点击查看大图
搓揉成均匀松散的粉状
步骤5/13 点击查看大图
加入朗姆酒
步骤6/13 点击查看大图
分次加入蛋液
步骤7/13 点击查看大图
抓成均匀的面团
步骤8/13 点击查看大图
包好保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟左右
步骤9/13 点击查看大图
搓成10克/个的小球
步骤10/13 点击查看大图
放入糖粉中滚上一层
步骤11/13 点击查看大图
摆入烤盘
步骤12/13 点击查看大图
放入烤箱，中层，上下火，160度，烤25分钟左右，熄火后继续焖20分钟
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出炉

小贴士

只需要搓成圆球就行，不必太在意表面是否光滑烘烤过程中，可可球会膨大摊开，形成自然的裂纹。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-23

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