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香肠砂锅煲仔饭的做法

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香肠砂锅煲仔饭

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煲仔饭属于粤菜系。煲仔饭的风味多达百余种，其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种砂锅，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为软糯香口，齿间留香，回味无穷。很适合怀孕的人来食用。

食材清单加入采购清单

大米 60克

、

青菜 30克

、

香肠 30克

、

生抽 8克

、

鸡汤适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
把材料准备好。
步骤2/16 点击查看大图
把大米用清水泡20分钟，清洗一下。
步骤3/16 点击查看大图
把砂锅放在天然气上，不要开火。
步骤4/16 点击查看大图
往砂锅里倒入一点植物油，用小刷子把砂锅的内部都刷上植物油。
步骤5/16 点击查看大图
把泡好的大米放在砂锅里，在加入清水。
步骤6/16 点击查看大图
砂锅盖上锅盖，天然气调到大火烧。
步骤7/16 点击查看大图
把香肠改刀成小片状，放便在砂锅里蒸熟。
步骤8/16 点击查看大图
把青菜洗净，过水煮至5成熟备用。
步骤9/16 点击查看大图
听到砂锅煮开后，把砂锅盖打开，用木铲搅拌一下大米。
步骤10/16 点击查看大图
大米的米汤快干时，把香肠放在砂锅里。盖上盖子在焖煮2分钟.
步骤11/16 点击查看大图
把焯过水的青菜放在砂锅里。这里的香肠已经有5成熟了。煲仔饭的米汤已经快干了。
步骤12/16 点击查看大图
盖上锅盖，转大火2分钟后关火。
步骤13/16 点击查看大图
在小碗里放一点生抽和鸡汤，调成汁水
步骤14/16 点击查看大图
把汁水倒入煲仔饭里，盖上盖子。利用关火后的余温焖5分钟。5分钟后可以食用。
步骤15/16 点击查看大图
成口图
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成品图

小贴士

1、煲仔饭的风味多达百余种，可以根据自己喜欢做变化。 2、这里焖制时间不用太长。这样出来的煲仔饭没有锅巴，米饭软糯香口。 3、食材必须新鲜，所以我先用的是珍妮的香肠。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-23

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