鸡肉蘑菇盏
【有贝厨房】这次推荐的是——鸡肉蘑菇盏,食材简单,无需技巧,特别适合处于探索煮艺阶段的妈妈。事实表明,只要花点心思,简单的食材也可以很有意思。
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步骤1/8
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把干香菇放在温水中泡发40分钟,备用。
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步骤2/8
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取下土鸡的整条鸡胸肉和两个鸡腿,去皮、剔骨,连同红枣肉(已除皮去核)一并剁成肉泥。
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步骤3/8
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往鸡肉泥加入调料(盐1茶勺、酱油2茶勺、蚝油1茶勺、油少量),充分搅拌均匀,腌制10分钟。
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步骤4/8
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将泡软的香菇去蒂、切花,摆盘。
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步骤5/8
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将鸡肉泥压滚成球状,放入香菇朵里。
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步骤6/8
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待水煮沸,将香菇盏放入蒸锅,蒸10分钟即可。
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步骤7/8
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食材实拍
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最后一步
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食材一览表
1、用温水泡发,即可使香菇更容易吸水变软,又能保持其特有的风味。此时需要一点耐心,不要使用开水浸泡或加糖,否则会使香菇含有的水溶性成分,如珍贵的多糖、氨基酸等大量溶解于水中,破坏原有的营养!
2、使用食物剪刀,贴着鸡骨头进行剪切能够轻松完成剔骨动作。
3、在背面划出简单的刀花,可让香菇在蒸煮时吸取更多汤汁,比较入味!
4、这道菜口感清淡不寡,造型可爱,营养丰富,适合宴客,适合儿童,也适合孕产妇。
5、【鸡肉蘑菇盏】食盒在【有贝时代】商城有售。
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发布于 2017-08-22
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