芒果牛奶西米露
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步骤1/12
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准备材料,芒果用熟透的比较甜,冰糖放保鲜袋里用擀面杖敲碎,锅(用煮锅不要炒菜锅)里烧上开水,水量要充足在西米的10倍以上。
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步骤2/12
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一定要等水烧开后放西米。温馨提示:1煮西米前不要浸泡,并且一定是开水下锅,不然西米容易散开。
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步骤3/12
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西米很难煮的,这是煮了10分钟左右的样子,中途要搅拌。
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步骤4/12
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大约20分钟以后,西米大部分变透明,中间剩一个小白点,此时关火焖5分钟。
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步骤5/12
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焖了几分钟,小白点没了,西米变得完全透明。因为西米的主要成分是淀粉,所以煮西米的水有些粘粘的感觉
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步骤6/12
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迅速迅速过一下凉水,洗掉西米表面的粘液,我是用筛网直接在水龙头下面冲洗。
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步骤7/12
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洗完后放入冰水(或者凉开水)中浸泡,这样可以保持西米Q弹的口感。
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步骤8/12
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把碎冰糖放入纯牛奶(冷藏较佳)中,轻轻搅拌一会儿。
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步骤9/12
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等冰糖完全化开后,从冰水中捞出西米沥干水分,倒入牛奶中。
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步骤10/12
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取适量芒果肉,放入牛奶西米中即可享用,如能冷餐一段时间口感更好喔!
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步骤11/12
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西米Q弹,芒果香甜。
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最后一步
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牛奶芒果西米露~陪你虚度美好时光。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-22
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