巧克力分蛋海绵蛋糕
跟承承妈学习了巧克力分蛋海绵蛋糕,方子稍有改变,味道zhen的很不错!分享给大家!
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步骤1/17
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牛奶+玉米油混合后,小火加热至微微冒泡
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步骤2/17
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将巧克力放入牛奶混合物中,搅拌至融化
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步骤3/17
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(分离蛋白蛋黄到无油无水的干净容器中)将所有细砂糖加入蛋清中,打发至硬性发泡,有小尖角
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步骤4/17
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加入一个蛋黄,搅打均匀
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步骤5/17
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再加入一个蛋黄,搅打均匀
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步骤6/17
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均匀的状态(越热烤箱上下火150度)
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步骤7/17
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分次筛入低粉,切半翻拌的方法,切记花圈搅拌
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步骤8/17
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拌匀后,取1/3面糊到巧克力溶液中,拌均匀
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步骤9/17
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再将巧克力溶液到回面糊中
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步骤10/17
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切半翻拌均匀
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步骤11/17
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到入裱花袋中
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步骤12/17
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挤到纸杯里
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步骤13/17
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放入六连模模具
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步骤14/17
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放入预热好的烤箱,上下火150度中下层20-25分钟这个方子是6个小纸杯+一个大纸杯的量
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步骤15/17
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烤制中,蛋糕慢慢长大
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步骤16/17
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出炉冷却后会有回缩,是正常现象
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最后一步
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开吃吧!
1.分离蛋白蛋黄时,一定是无油无水的干净容器
2.翻版面糊的时候,切记划圈搅拌,容易消泡
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-22
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