双椒牛肉的做法

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双椒牛肉

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炒牛肉，一定要切薄片，越薄越好，炒的时候要快速翻炒，炒久了老了就不好吃了！！！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

牛肉 0.5KG

、

泡椒 10-15个

、

红尖椒 5-6个

、

小葱 3棵

、

香菜 5棵

、

红薯淀粉适量

、

料酒适量

、

老抽一点点

、

生抽适量

、

八角两颗

、

生姜一小块

、

十三香一点点（可加可不加）

、

大蒜 5粒

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
牛肉洗干净，切薄片，越薄越好（休息不要沿着牛肉的纹路切，不然炒起来会很老）；将切好的牛肉放碗了，加上适量的盐，料酒，一点点老抽，适量生粉，拌匀，静置10-15分钟，不能腌制太久，否则牛肉水分流失会很老！
步骤2/3 点击查看大图
将泡椒和红尖椒切小，姜切丝，蒜用刀拍小切断；葱和香菜切成段备用！
最后一步点击查看大图
锅加油烧热，把辣椒、姜丝、蒜粒、八角放锅里炒，炒出味道，加一点点十三香，然后倒入牛肉，用锅铲迅速翻炒，大概8-9下，马上加入葱段和香菜，翻炒一下和匀，加一点点生抽，马上起锅装盘！这样炒出来的牛肉相当嫩个，而且入味，肉还带一点淡淡的粉红，相当下饭！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-21

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