甘蔗糖杯子蛋糕

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甘蔗，在中国台湾、福建、广东、海南、广西、四川、云南等南方热带地区广泛种植，多年生高大实心草本，是温带和热带农作物，是制造蔗糖的原料，含有丰富的糖分、水分、各种维生素等，具有和中润燥、清热除烦的功效，可用于肺热干咳、胃热呕吐、肠燥便秘、小儿痘疹不出等病症。性味: 味甘，性寒，归肺、胃经宜搭: 姜汁高粱粟米相克: 海鲜酒母婴宜忌: 孕妇慎食，婴幼儿慎食营养成分: 蔗糖维生素A维生素E铁元素天门冬氨酸常见做法: 甘蔗栗子排骨汤甘蔗粟米鸭腿马蹄胡萝卜甘蔗水甘蔗雪梨糖水马蹄甘蔗粥

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

水或者牛奶 70g

、

低筋面粉 160g

、

玉米淀粉 20g

、

甘蔗糖或者白糖 180g

、

柠檬汁或者白醋适量

、

鸡蛋 6个

、

玉米油 60g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
玉米淀粉
步骤2/16 点击查看大图
低筋面粉
步骤3/16 点击查看大图
玉米油
步骤4/16 点击查看大图
准备开水70g，放入甘蔗糖粉80g，等冷缺后加入筛过的低筋面粉，玉米淀粉和油。要是没有甘蔗糖就换成甘蔗汁70克，就不要在加水了和牛奶。
步骤5/16 点击查看大图
慢慢搅拌，可以画圈。慢慢搅拌
步骤6/16 点击查看大图
搅拌无颗粒状。
步骤7/16 点击查看大图
准备全蛋，6个。装在无水无油的容器里面加入几滴白醋或者柠檬汁几滴今天晚上犹豫临时决定做的所以忘记拍全蛋了，就拿以前的照片。分三次加入白糖。
步骤8/16 点击查看大图
全蛋打到中间插入牙签不到就可以了。
步骤9/16 点击查看大图
之后把全蛋液加入低筋面粉面糊里面上下搅拌，分几次把全蛋蛋液，加入低筋面粉面糊。
步骤10/16 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤11/16 点击查看大图
准备杯子蛋糕18个。
步骤12/16 点击查看大图
一定要装8分9满，我就是没有装满烤起出来就感觉回缩了，其实没有回缩。
步骤13/16 点击查看大图
烤箱先预热170度10分钟之后再放入杯子蛋糕。
步骤14/16 点击查看大图
之后烤箱170度40分钟。要是只有六个杯子蛋糕就烤20到25分钟。六个杯子蛋糕就是两个鸡蛋，低筋面粉60g，油20牛奶23g糖60g几滴白醋。
步骤15/16 点击查看大图
这个温度时间要根据自己家的烤箱温度决定。
最后一步点击查看大图
已经开吃了

小贴士

这个感觉自己家的烤箱决定时间长短和温度感觉颜色深就把温度调低10度或者少烤10分钟就解决了打全蛋一定要打久有些才容易做出来的蛋糕不回缩。加了白醋或者柠檬汁容易打发。搅拌蛋液和面糊一定要上下搅拌，不然容易起筋，就发酵不起来蛋糕就容易回缩。

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发布于 2017-08-21

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