参鸡汤(药材版）的做法

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参鸡汤(药材版）

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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鲜鸡约2斤

、

白果 5粒

、

板栗 4粒

、

红枣 4粒

、

大葱 2段

、

鲜参 1根

、

蒜 2瓣

、

糯米 40g

、

去皮绿豆 40g

、

五加皮(可选) 5g

、

黄岐 15g

、

甘草(可选） 5g

、

海桐皮(可选） 10g

、

清酒 25ml

、

清水 1.5L左右

烹饪步骤

步骤1/14
准备食材.
步骤2/14 点击查看大图
药才红枣鲜参洗净备用,糯米绿豆提前浸泡2小时以上.大葱切段蒜去皮备用.
步骤3/14 点击查看大图
鸡去掉脖子鸡脚和翅尖 ,掏干净胸腔用20ml料酒冲洗一下.(屁股位置开的洞要太大）
步骤4/14 点击查看大图
先将颗栗子塞在脖子位置的小洞.
步骤5/14 点击查看大图
将绿豆和糯米一层一层塞进鸡肚子里.
步骤6/14 点击查看大图
最后塞上蒜瓣栗子红枣.⚠️注意不要塞得太满.
步骤7/14 点击查看大图
用牙签固定好洞口,用棉线捆绑好鸡腿.
步骤8/14 点击查看大图
冷水下锅鸡胸向下.
步骤9/14 点击查看大图
用勺子不时浇在鸡背上.
步骤10/14 点击查看大图
煮开后撇去浮沫.
步骤11/14 点击查看大图
加入鲜参大葱段黄芪海桐皮甘草还清酒.
步骤12/14 点击查看大图
中火煮开后,调小火炖40分钟翻一次面顺道把海桐皮五加皮大葱夹出来.再炖40分钟翻一次面.再炖40分钟即可.(一共炖煮120分）
步骤13/14 点击查看大图
吃的时候可以配上胡椒盐来沾鸡肉.
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成品.

步骤4/14

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小贴士

1.不喜欢药材味的可以减半或不放五加皮和海桐皮甘草. 2.鸡屁股洞一定要封好不然里面料就会散出来变成煮粥了.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-21

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