广式月饼皮+各式月饼制作方法
这是我月饼的收官篇了，之前有馅料的和苏式月饼的方法，各位按需自取哈~
-
步骤1/7
点击查看大图
转化糖浆，碱水，花生油混合，打至色成浑浊备用
-
步骤2/7
点击查看大图
加入低筋面粉，搅拌至面团表面光亮，静置松弛一小时
-
步骤3/7
点击查看大图
这时候可以准备馅了，所有月饼馅称好备用，(蛋黄在烈酒中泡15分钟，取出180度烤箱，烤至有油脂渗出既可)
-
步骤4/7
点击查看大图
月饼皮分好，用皮包上馅料
-
步骤5/7
点击查看大图
在模具中刷一层油
-
步骤6/7
点击查看大图
烤箱200度，过十分钟后，刷一层蛋黄，再烤十分钟
-
最后一步
点击查看大图
成品图
1.一般的月饼馅料和皮的比例是7:3或者8:2，新手可以尝试一下6:4
2.这里我是用的7:3，所以50g的月饼，就是35g馅，15g皮，这个方子的月饼皮可以做26个50g的月饼或者13个100g的月饼，大家可以按需制作
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-20
广式月饼皮+各式月饼制作方法的其他做法
广式月饼皮+各式月饼制作方法的相关分类
广式月饼皮+各式月饼制作方法的相关推荐
-
广式月饼——咸蛋黄豆沙月饼（新手版）
1172592人看过 -
【蔓越莓椰蓉广式月饼】
2890022人看过 -
蛋月烧月饼这个方子逆天好用，锁死这个配方
205308人看过 -
#美味开学季#不翻车❗️奶黄馅冰皮月饼冷藏三天也不怕硬
439657人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11523141人看过 -
冰皮月饼：超爱奶黄馅！
2215284人看过 -
8寸芒果慕斯蛋糕
23575235人看过 -
广式月饼
147673人看过 -
#晒出你的团圆大餐#自制橙皮红豆沙广式月饼
487531人看过 -
广式月饼通用饼皮隔夜回油（内附凤梨馅小菠萝详细教程）
134062人看过 -
教你一次就能做好广式月饼!不裂不塌回油快
231669人看过 -
广式月饼
139953人看过
