柴火青椒兔丁
今天开车回家在路边有一猎户用棍子吊了一只野兔,我看到体型硕大,于是马上下车议价买下
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步骤1/9
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先将兔子切成兔丁,倒入少量料酒拌匀
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步骤2/9
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青椒切丝
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步骤3/9
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姜切片
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步骤4/9
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将锅烧热加入200g菜油,待油八成热倒入豆瓣酱,花椒,姜片炒香
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步骤5/9
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放入兔丁,加入少许蚝油,大火翻炒,倒入青椒,加入适量五香粉翻炒均匀
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步骤6/9
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倒入啤酒,由于兔肉是带皮的所以倒入两瓶啤酒,中火慢烧
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步骤7/9
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剩余三分之一的汤汁,加大火收汁。加入少许味精,滴入少许生抽上色
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步骤8/9
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待汤汁收干起锅。
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最后一步
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皮嫩,肉紧不柴。味道香鲜,辣而不烧。用柴火炒出来的菜会有一种特殊的味道
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-20
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