芝士蒜香猪蹄花卷
花卷新食法,中西结合料理,不用葱花,改用大蒜和芝士粉,浓郁的蒜香味和芝士味,还有可爱的猪蹄造型,大人小孩都喜爱。
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步骤1/18
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大蒜剁碎
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步骤2/18
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将小麦粉倒进盘中
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步骤3/18
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加入牛奶、芝士、大蒜和酵母
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步骤4/18
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揉成光滑的面团
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步骤5/18
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面团覆盖保鲜膜放在温暖湿润的地方发酵1个小时
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步骤6/18
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面团发酵至2倍大
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步骤7/18
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取出排气后,揉成长条状,分割每个30g的小团子
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步骤8/18
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小面团压扁擀圆
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步骤9/18
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上面抹一层色拉油
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步骤10/18
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对折,再抹油
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步骤11/18
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再对折,成一个等边直角三角形
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步骤12/18
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在 尖角处用剪刀剪至3分之2深处
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步骤13/18
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将左右两角同时往后面捏紧
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步骤14/18
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正面图
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步骤15/18
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用刮刀在上面轻轻压两道痕
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步骤16/18
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盘子抹油,放上猪蹄卷。凉水入锅,二次锡发10分钟后,大火蒸10分钟即可
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步骤17/18
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么么哒
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最后一步
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美美哒
1.不喜欢牛奶可用清水代替。
2.不喜欢甜味的可不加糖。
3.抹油建议抹色拉油,味道不大,如果抹花生油,味道较大并掩盖了一部分芝士味,味道就会变淡了。
4.摆盘子时每两个猪蹄卷之间留一些距离,以免在蒸制过程中发大粘在一起。
5.这个份量共做了28个小猪蹄,如果做大猪蹄卷,蒸制时间要相应增加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-20
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