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鸡丝凉面的做法

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鸡丝凉面

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民以食为天嘛

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10-30分钟 | 切墩(初级)

河套面 350克

、

鸡胸肉 1块

、

黄瓜 1根

、

蒜 4瓣

、

小葱适量

、

花生碎 1小碗

、

芝麻酱 2大勺

、

酱油 1勺

、

糖一点

、

盐适量

、

陈醋 2勺

、

辣椒油一大勺

、

大葱、姜 4段/3片

、

料酒适量

、

麻油适量（不喜欢的可以不加）

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
备好食材，先洗干净鸡胸肉，把多余的油边去掉，凉水下锅，放入葱段姜片，加一点料酒，大火开再煮10-15分钟（看肉大小决定）
步骤2/7
煮肉的过程中准备食材，蒜瓣儿拍碎，小葱切末，黄瓜切丝，花生碎一小碗（没有花生碎先炸一点花生米拍碎也可以）
步骤3/7 点击查看大图
2大勺芝麻酱加温水调浓，加蒜末，小葱末，辣椒油（这个辣椒油是我妈妈纯手工制作的），盐，糖，酱油，陈醋，麻油，花生碎拌匀。
步骤4/7
煮好的鸡胸肉放入凉水里，重新起锅煮面。煮面我一般两开，面条软硬度正好。
步骤5/7
过凉的鸡胸肉，擦去多余的水份，开始手撕成丝（撕的长短大小不一没关系，反正自己吃）。
步骤6/7 点击查看大图
面条煮好过凉水，捞出沥干多余的水份，装碗里。把黄瓜丝和鸡丝放入调好的酱里，拌匀。漂亮的码在面条上面。
最后一步点击查看大图
吃之前美美的拍张照片，就可以拌面一起开动啦。喜欢口味重一点的，可以根据自己的口味加酱料。。。但是做好了才发现只做了爸爸妈妈的两碗，没有我的了，好吧，看着他俩吃的开心我就开心。我尝了一口妈妈拌好的面，不要太好吃哦

小贴士

1.辣椒油和麻油是根据自己口味，可加也可以不加。 2.切好的黄瓜一定要等鸡丝弄好一会一起拌，如果和酱料先放一起拌，黄瓜出水会影响酱料的口感。 3.如果买回来的鸡胸肉太厚，可以平切一刀，这样更容易煮熟煮透。 4.煮面条的时候放一点盐或者一点油，面条不容易被粘哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-20

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