胡椒猪肚汤
老婆胃肠型重感冒,煮个汤,驱寒又养胃
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步骤1/11
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猪肚洗净(我是这样洗的:先洗一面,用盐搓一遍,洗净,用生粉搓一遍,洗净,再洗另一面,表面的浮油跟脏东西基本洗掉了,剩点脂肪条用手撕去),冷水入锅,煮沸,焯水(刚煮沸就行,不要煮老)
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煮过的猪肚冷水过一下,切条备用
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步骤3/11
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准备好白胡椒和姜片
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步骤4/11
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白胡椒下锅炒香,盛起备用
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步骤5/11
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热锅热油,下姜片爆香,不用起锅
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步骤6/11
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下猪肚条,翻炒约3分钟,至水分炒干
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步骤7/11
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加入胡椒粒,翻炒1分钟,加水没过猪肚,煮开
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步骤8/11
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把锅里的全部东西倒入电饭煲(我只有电饭煲,大家用炖锅,电焐煲,瓦罐什么的,味道更棒哦!),万能炖档
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炖15分钟,开盖,汤色浓白为佳
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加入适量食盐,一把莲子,继续万能炖档,炖30分钟
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最后一步
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出锅,香味扑鼻,驱寒养胃,营养倍棒!
猪肚切条炒过再炖,汤色才能浓白,胡椒如果炒过头了会导致汤色发黑切汤味有苦尾
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-19
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