彩色蛋黄酥
浏览 102538 · 收藏 651 · 学做 8
谁说蛋黄酥只能是抹上蛋液一成不变!偏偏我就要让它变得多彩多姿!!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
切墩(初级)
水油皮
、
中粉
358克
、
水
161克
、
糖粉
53克
、
无水奶油
143克
、
油酥
、
低粉
435克
、
无水奶油
146克
、
红、黄、紫、绿色膏
各2滴
、
馅料
、
紅豆、綠豆、芋泥、抹茶
各250克
、
咸鸭蛋黄
40顆
、
高度白酒
適量
烹饪步骤
-
步骤1/13
点击查看大图
咸蛋黄放入碗中加入适量的白酒浸泡清洗五分钟。取出放入烤盘,送进烤箱180度烤12分钟(看见冒泡即可取出,切勿烘烤过度)
-
步骤2/13
点击查看大图
油皮材料全部放入盆内揉捏成团稍有筋性即可,放进塑胶袋里袋口封好进行松弛。油酥材料在盆里按压拌匀即可。将拌好的油酥平均分成四份。
-
步骤3/13
点击查看大图
每份油酥都加入约1.5滴的色膏,再将油酥移到工作台上利用刮板按压拌匀(如果发现颜色未接近理想色可以再增加一些,切勿在一开始就大量加入会毁掉的)。调色好的油酥用保鲜膜包好放入冷冻库冰硬。
步骤4/13
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1550742094.png)
展开全部13个步骤
发布于 2017-08-19
换个做法
彩色蛋黄酥的相关分类
彩色蛋黄酥的相关推荐
-
网红柠檬百香果鸡爪
5178435人看过 -
香甜Q弹米香浓郁「传统钵仔糕」非水晶钵仔糕
407346人看过 -
广式莲蓉蛋黄月饼
650281人看过 -
双色荷花酥
56984人看过 -
夏日摆摊——海底椰膏
86773人看过 -
#带着美食出去浪#桃花酥
129340人看过 -
香炸千叶豆腐(空气炸锅版)
16957人看过 -
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#红烧鸡爪
129470人看过 -
双色绣球酥#新年自制伴手礼,红红火火一整年!#
168870人看过 -
人面桃花之桃花酥
136043人看过 -
猪肉白菜炖粉条
818694人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#咸蛋黄焗南瓜
275105人看过