薏米冬瓜排骨汤
天气炎热至极,特煲一例清爽的冬瓜排骨汤。
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步骤1/8
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冬瓜洗净去皮切块备用,厚度大概2厘米,熬制的后期再加入冬瓜,否则冬瓜熬太烂影响口感。
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步骤2/8
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排骨焯水,排骨加姜片温水起锅,水沸腾后关火洗净浮沫。
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步骤3/8
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薏米和枸杞都是照感觉配比的,稍微洗一下就可以了。
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步骤4/8
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排骨、姜片、枸杞与薏米一起倒入汤锅,大火煮开后转小火熬煮,我用的是普通汤锅,无压力功能,整个熬制周期为2小时。
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步骤5/8
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这是骨头汤1小时45分钟时段的状态,汤体呈奶白色。
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步骤6/8
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在最后15分钟加入冬瓜片。
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步骤7/8
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盖上锅盖,15分钟左右冬瓜炖成透明状就可以收火,按个人口味加盐。
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最后一步
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先干为敬。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-19
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