免揉蔓越莓面包的做法

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免揉蔓越莓面包

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这个周末只想懒洋洋渡过，这款外脆内软的免揉面包，既能让我偷懒又能尝到面包的另一种口感。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 150克

、

低筋面粉 70克

、

耐高糖酵母 1克

、

白糖 20克

、

牛奶 170克

、

植物油 20克

、

温水少量

、

蔓越莓 30克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
酵母用少量的温水浸泡静置五分钟
步骤2/11 点击查看大图
所有材料放入盘中用刮刀拌到无干粉状态。
步骤3/11 点击查看大图
放入蔓越莓拌均匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏12小时。
步骤4/11 点击查看大图
冷藏后的面团体积会变大，用刮刀将面团压平，来回翻动几下。
步骤5/11 点击查看大图
面团表面和案板上分别洒上适量干粉，将面团对叠两次，按成圆柱型，分成三份。
步骤6/11 点击查看大图
擀面杖搓点干粉将面团擀成圆形
步骤7/11 点击查看大图
从一边卷起卷成长筒型，两头收紧口
步骤8/11 点击查看大图
放在垫有油纸的烤盘上，盖湿布发酵到原来的1.5倍大以上(一小时以上)。面团之间要留有足够的空隙，面团发酵时要涨大。
步骤9/11 点击查看大图
在发酵好的面团上洒点水，筛入薄薄一层的干粉，用刀划几下
步骤10/11 点击查看大图
放入预热好的150度烤箱烤30分钟。烤箱温度根据自家烤箱调节。
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

这面包不用揉面，外脆内软，全过程只要用刮刀将材料拌均匀。冷藏好的面团较粘要在案板上和发酵好的面团表面洒上适量干粉防粘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-18

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