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玫瑰鲜花饼—Coconut oil 版的做法

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玫瑰鲜花饼—Coconut oil 版

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一直对猪油版的鲜花饼比较排斥，今天尝试了用coconut oil来代替动物油脂，效果一样好。纯粹的素食pure味道，鲜花的清香更加纯净。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

水油皮

、

coconut oil 100g

、

self raising flour 300g

、

清水 100g+

、

糖粉 30g

、

油酥

、

coconut oil 100g

、

self raising flour 180g

、

糖粉 20g

、

玫瑰馅

、

玫瑰酱 200g

、

糯米粉 100g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
我准备的澳洲有机coconut oil及云南鲜花玫瑰酱
步骤2/9 点击查看大图
将水油皮及油酥的材料分别混合好，并放入冰箱冷藏一会
步骤3/9 点击查看大图
将水油皮及油酥分别做成等数量的面球，盖上保鲜膜防止变干
步骤4/9 点击查看大图
将油酥包在水油皮中间，慢慢收口，跟包包子一样手法，做成面球，压扁擀成椭圆形，并卷成小卷（收口向下）
步骤5/9 点击查看大图
全部完成后，盖上保鲜膜醒一小会儿，再重复以上动作，再擀成椭圆形卷成卷，醒一下
步骤6/9 点击查看大图
将糯米粉小火炒熟，微微变黄即可
步骤7/9 点击查看大图
与玫瑰酱混合，形成玫瑰鲜花馅，可根据馅料甜度适当加糖粉（馅尽量干，否则很难包入）
步骤8/9 点击查看大图
将醒好的面团擀成薄片，将玫瑰馅包入收口。表面刷上蛋液，撒上黑芝麻，放入烤箱150度30分钟左右，注意观察上色情况
最后一步点击查看大图
完美新鲜出炉的玫瑰鲜花饼，有味道、有颜值的待客佳品！

小贴士

为了避开猪油，尝试过黄油及植物油做的酥皮配方，都有美中不足。coconut oil的使用保持了植物原来的清新味道，不油腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-18

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