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转化糖浆的做法

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转化糖浆

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每次到中秋节都特别的开心，因为可以放假，还可以吃月饼，不过每年都是买的月饼，今年打算尝试一下自己做(*^ω^*)，做月饼少不了的就是转化糖浆了，所以先提前做好吧

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30–60分钟 | 切墩(初级)

甜到掉牙的白砂糖 200g

、

纯净水 90ml

、

酸到窒息的柠檬汁 25ml

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
首先往不锈钢中倒入白砂糖。
步骤2/7 点击查看大图
然后加入新鲜的柠檬汁，最好是现挤的，挤完记得过滤一下。
步骤3/7 点击查看大图
然后再加纯净水，用筷子或者勺子，把糖和水搅拌均匀。
步骤4/7 点击查看大图
开小火慢慢熬，熬的时候柠檬味会散发出来，有点像柠檬口味的饮料的味道。ps：熬的时候不要用勺子搅拌哦。
步骤5/7 点击查看大图
用刷子沾上一些水，因为怕糖会粘在锅壁上，所以用刷子把锅壁上的糖刷下来。
步骤6/7 点击查看大图
慢慢熬，时间是不确定的，大家再熬的时候记得时不时看一下，熬的分量多，时间就久，所以记得时不时看一下免得焦了。（个人感觉我熬的有一点过头了，我在后面尝的时候，感觉有一点点像焦了，虽然我熬出来的颜色，看起来像琥珀色，特别好看，但是看那个颜色就知道，有一点点焦，味道会有一点点苦。）
最后一步点击查看大图
十分简单，这样就熬好喽。

小贴士

好的时候感觉像蜂蜜那么稀就可以了，因为你放凉之后会变的更粘稠，像麦芽糖一样，如果感觉自己熬过头的，可以加一点水继续熬，因为是水分蒸发了才会那样子的，大概放置1至2天后就可以做月饼了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-17

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