家庭版四川酥肉
说起这个酥肉,这是我们四川人从小到大过节过年必吃的一道菜!!其实它和我前面说到的滑肉道理差不多!只是滑肉下汤里,酥肉是油炸!想更营养一些,就做滑肉,偶尔想吃酥肉的话,就做点吃着玩!接下来我们说说酥肉怎么做吧!
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
首先准备瘦肉,像这种带点肥的更好吃,以前都用的腿子肉,这次我用的排骨上剔下来的肉!别说土豪哈,把它们切薄片或者薄丝
-
步骤2/9
点击查看大图
切好的肉片打两个鸡蛋,一点料酒,加点盐巴,花椒粉,鸡精腌制半小时,让你旁边抓红薯粉,用温开水把红薯颗粒状的粉化开后再混合腌制好的肉片!【我家红薯粉是在老家亲戚那里买的,自己种的红薯自己做的粉,比较正宗哦】!像图中这样全部搅拌均匀后再放半小时再去搅拌一下,就像这种不干不稀正好包裹完肉片
-
步骤3/9
点击查看大图
热锅五成热油,中小火开始炸,我用筷子就夹起来了,这样一个疙瘩一个疙瘩的放锅里等它定型
-
步骤4/9
点击查看大图
记得要一直翻面哦,让它们均匀受热
-
步骤5/9
点击查看大图
炸成这样可以弄起来了
-
步骤6/9
点击查看大图
这是第一遍的样子,不够酥脆和透
-
步骤7/9
点击查看大图
过一会儿开火再放锅里复炸一次,酥脆很透
-
步骤8/9
点击查看大图
这个样子就可以吃了,外脆里Q弹,特别香,我和两孩子吃着玩,很快就搞定
-
最后一步
点击查看大图
再来一张图片,明显少了,过了一会儿就吃没了哈哈哈
注意油温,注意复炸,还有就是正宗的红薯粉很重要!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-15
酥肉的相关分类
酥肉的相关推荐
-
排骨豆角贴饼子
898704人看过 -
自制汉堡包,营养美味又健康-虾仁土豆汉堡包
2113034人看过 -
家常版的『狼牙土豆』
3983353人看过 -
橙意满满蜜汁香橙烤鸡翅
50866人看过 -
0️⃣油糖‼️低卡豆乳巴斯克巨简单
46247人看过 -
私房四川手工辣椒油
600915人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
1709484人看过 -
淡奶油奥利奥蛋糕
169888人看过 -
四川酥肉
69939人看过 -
港式脆皮烤肉
506073人看过 -
粉蒸肉
151765人看过 -
口水鸡
30679099人看过