避风塘炒蟹
这是一道你压根没法偷吃的菜,因为实在太太太香了
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步骤1/8
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蒜剁蓉、葱白葱绿分开切成葱花、豆豉、干辣椒切碎,姜切末
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步骤2/8
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将以上配料倒入碗中,加适量油,浸泡1小时
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步骤3/8
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处理干净的肉蟹对半剁开,放一点点白酒、少许盐,腌制15分钟(记得蟹腮、蟹胃这些不能吃的处理干净哈)
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步骤4/8
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腌好的蟹沾上生粉,油锅6成热的时候分批入锅炸脆捞出沥干
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步骤5/8
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热锅,爆香蒜蓉、豆豉等配料,放一勺子炸蟹的油,小火转大火,翻炒出香味
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步骤6/8
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倒入面包糠一起炒香
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步骤7/8
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转小火,放入炸好的肉蟹,撒生抽、料酒、盐、白糖,转大火翻炒入味,关火撒葱花
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最后一步
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来,请吃蟹
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-17
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