龟苓膏
虽已立秋,但是重庆的气温似乎根本没有下降的意思。炙热的秋老虎显得更加嚣张,酷暑的高温只想冷战。之前也给小伙伴们分享了全国各地的解暑小吃。比如大西南的凉粉、凉糕,凉虾,冰粉;闽南地区的烧仙草、四果汤;北方的冷面、绿豆汤、酸梅汤等等。【欢迎交流美食请搜索微信公众号:”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】 不过今天的福利不仅仅是一饱眼福,更重要的是咱们得亲自动手做。看着美食在自己的手中产生,等待的过程就是期待的过程。 龟苓膏就是我们今天的主角。传统意义上制作龟苓膏比较繁琐,必须将龟板中的中药成分提炼出来,经过长时间的炮制及熬炼,所以耗时长。同时选用鹰嘴龟和土茯苓,再配以生地、蒲公英、金银花等药效加强。随着鹰嘴龟的减少,很多生产商改为了普通的龟板(物以稀为贵)。 虽然都是中药材制作,但是真正的龟苓膏味道入口微苦,但吃后却有回甘的味道。质滑嫩,有弹性,入口溶化,芳香可口。龟苓膏有清热解毒、拔毒生肌、滋阴补肾、保健养颜功效。不凉不燥,男女老幼皆宜。如果感到消化不良﹑胃气胀,吃一碗龟苓膏就使人开胃,大便畅通。一般人如果能一星期吃一至两碗的话﹐可以减少身体染病的机会。(此物虽好,但是孕妇和月经期间以及脾胃寒凉者不能食用哦) 当然除了工厂生产出来的龟苓膏,我们自己在家也可以做。只要有龟苓粉就可以了(网上可以直接买到)。10分钟不到就可以做出来。省时还健康。
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步骤1/8
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1.提前将原材料准备好(菜菜屋喜欢搭配果干,大家可以按照自己的口味随意搭配)
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步骤2/8
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2.将龟苓粉用温开水调成糊状,一定要均匀的搅拌,不能有颗粒物,不然很影响最后的成品(多搅拌一下)
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步骤3/8
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3.锅内倒200毫升清水煮开
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步骤4/8
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4.将搅拌均匀的龟苓粉糊快速倒入沸水中(动作一定要快,龟苓粉糊遇热就开始变稠),加热1-2分钟即可关火
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步骤5/8
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5.将煮好的龟苓膏倒入器皿中冷确定形,倒的时候动作也要快一点(龟苓膏预冷就开始成型),抹平表面静置冷却
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步骤6/8
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6.因为龟苓膏略带苦味,所以菜菜屋打算用红糖水泡着吃,把红糖放入碗内倒适量清水,然后放入蒸锅中蒸化(按照个人甜度添加水的用量,喜欢浓一点的就少放水,做成红糖浆;喜欢淡一点的就多放水,做成红糖
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步骤7/8
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水)7.将冷却的龟苓膏用刀切成块状
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最后一步
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8.最后将所有辅料铺在龟苓膏上,淋上红糖水和桂花蜜,吃的时候搅拌一下即可
1.龟苓膏粉大家可以直接在网上买,菜菜屋就是直接在网上选购的,当然挑选性价比高最好
2.做一次龟苓膏用10g粉,基本做出来的量是够一个人的食用量,大家根据个人具体情况使用
3.搅拌龟苓膏粉时一定要搅拌均匀,不能有颗粒物,不然很影响最后的成品
4.将龟苓膏糊倒入沸水中的时候动作尽量快一点,动作太慢就会出现一部分已经变稠而一部分还加有生粉的情况
5.因为龟苓膏略带苦味,所以会有甜的红糖或者蜂蜜水拌匀食用,根据个人口味而定
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-17
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