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自制夹馍辣椒酱

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贪吃嘴多多

北方人爱吃辣椒，北方的线辣椒辣中透着香，白鹿原中那一碗碗油泼面，就是这种线辣椒晒干，用油炒制后碾出来的，给那一碗又白又光，宽宽的面条增添一份艳丽的色彩。
食材清单 加入采购清单
线辣椒 5斤
、
豆豉 250克
、
盐 普通乘稀饭的勺1勺
、
白芝麻 250克
、
大蒜 8头
、
菜籽油 2斤
、
花椒 250克
、
味精或鸡精 50克
、
生姜 一斤
、
香醋 100克
、
花生米 2斤
、
甜面酱（普通商店的包装） 2袋
、
糖 稀饭勺一勺
、
搅拌机 一个
烹饪步骤
小贴士

制作时，当所有清洗完成、辣椒晾干后，全程无水操作，这样保存时间会长，在熬制辣椒酱的时候，尽量用小火，时间要长，要熬到，不然不便于储存，制作时尽量准备搅拌机，不然剁辣椒是件很崩溃的事。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-17

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