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泡椒魔芋的做法

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泡椒魔芋

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吃魔域就是我们小时候说的吃肉，虽然不是肉，吃起来却是肉肉的口感，滑嫩滑嫩的、魔域我觉得就四川人吃，其他地方的人有些连是什么东西都不知道，我去买的时候那个老板还说买这个的人很少。所以每天做的很少来卖，但是对于我们四川来说。却是一道好吃的菜。用来焖啤酒鸭或者焖鸡的时候一起焖，别提那个味道有多好了、下次啤酒鸭来一道。

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魔芋 200g

、

泡椒大约5个

、

泡嫩姜 2块

、

泡胡萝卜一节

、

花椒大约20粒

、

豆瓣酱 2勺

、

鸡精适量

、

盐 1g

、

油适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
泡椒是我自己做的，有泡姜，泡胡萝卜，非常的香，另外把魔芋切成细条。
步骤2/13 点击查看大图
把泡椒这些配料都切成丝，泡椒随便切。
步骤3/13 点击查看大图
锅里烧油中小火炒香配料。放入花椒大约20粒，我直接抓了一小把，我吃的比较麻。
步骤4/13 点击查看大图
倒入魔域一起翻炒起来，大约炒2分钟，魔芋会出水。
步骤5/13 点击查看大图
放入豆瓣酱2勺，盐少许，泡菜很咸，我只放了一点儿盐。翻炒均匀1分钟。
步骤6/13 点击查看大图
加入2碗清水，直到淹没魔芋，大火煮沸。
步骤7/13 点击查看大图
盖上锅盖改成小火焖10分钟。
步骤8/13 点击查看大图
中途翻一下，以便入味。
步骤9/13 点击查看大图
差不多的时候收汁调入鸡精。
步骤10/13 点击查看大图
放葱段即可。
步骤11/13 点击查看大图
下饭的神器。
步骤12/13 点击查看大图
出锅咯。
最后一步点击查看大图
怕凉的可以放在灶上小火煮一会儿，（这个针对冬天）

小贴士

魔芋还没有准备做的时候要泡在水里，汁不能全部收干的。要留汁的魔芋才是好吃的魔芋。魔芋不吃油的，要少放油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-16

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