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干炸蘑菇的做法

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干炸蘑菇

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每次去饭店，这道菜都很快被一扫而空，后来自己回来研究尝试几次，终于做出来的味道和饭店的很接近了。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

平菇 200克

、

鸡蛋 1颗

、

花椒粉适量

、

孜然粉适量

、

辣椒粉适量

、

孜然粒适量

、

盐适量

、

淀粉 20克

、

面粉 30克

、

水少许

烹饪步骤

步骤1/3
选用伞柄短的平菇，把平菇清洗干净，撕成条状，用手紧紧攥几下，使平菇的水分减少一部分。把处理好的平菇放在盆中，放面粉、淀粉、鸡蛋，用筷子搅拌均匀，使面粉鸡蛋糊薄薄地挂在平菇上，中间可以淋少许水调整面糊稠稀度。
步骤2/3
奶锅中放油，烧至六成热，用筷子夹起平菇一根一根下入锅中，并随时用筷子拨拉避免蘑菇粘连。
最后一步
待平菇浮起，表皮金黄且发硬时捞出，放在吸油纸上滤油，将盐、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、孜然粒混合后撒在上面平菇即可食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-16

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