鱿鱼丸子

浏览 4.9万 · 收藏 153

无论大人还是小孩，适量吃些海鲜都是极好的。补锌的同时还能增强免疫力。有人问如何让宝宝吃鱿鱼，让我好犯愁，试过鱿鱼饼，也试过鱿鱼煮粥。今天来给你们推荐的鱼丸，基本不需要咀嚼，一岁以下的宝宝就能驾驭。我试验了好几次，不想做成Q弹的口感，就想要它嫩再嫩再嫩，大家知道，想要嫩，多加水或蛋清，但加多了又会不成形，所以各个食材的用量调来调去。你们做的时候尽量也不要改食材的量。参考月龄：8M+

食材清单加入采购清单

鱿鱼 160克

、

蛋清 1个

、

淀粉 15克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材：鱿鱼 160克，蛋清 1个，淀粉 15克
步骤2/9 点击查看大图
鱿鱼把头和内脏去掉，冲洗干净，多洗几遍。由于鱿鱼皮没有去，使煮熟的丸子呈现漂亮的紫粉色。清洗好的鱿鱼切成小片。小贴士：这里160克鱿鱼，是把内脏都去掉，清洗干净后秤取的重量。
步骤3/9 点击查看大图
加入料理机中，再加一个蛋清，打成鱿鱼泥。小贴士：没有添加过蛋清的宝宝，或者对蛋清过敏，替换成20克水。
步骤4/9 点击查看大图
倒出来，加入15克的淀粉，搅拌均匀。用生粉或玉米淀粉都可以。小贴士：这时候的鱿鱼泥，颜色呈灰色，不太美腻，没关系，等下了锅就会灰姑娘变身白雪公主。
步骤5/9 点击查看大图
准备一锅水烧到出现小小的气泡，转成小火。煮丸子的时候如果水太沸容易把丸子冲散哦~制作丸子的时候需要用到一个勺子，一碗水，勺子先在水里沾上水，再来取鱼肉。小贴士：勺子先沾水很重要，沾水后取鱼肉，在锅上方勺子稍微倾斜，鱼丸会自然脱落。否则鱼肉粘在勺子上，到锅里会散开。
步骤6/9 点击查看大图
左手握住鱿鱼泥，从虎口挤出，右手用勺子刮下来放入锅里。
步骤7/9 点击查看大图
接着把勺子继续放碗里沾下水再取鱼肉，丸子挤好之后，小火煮4分钟关火。出锅前自己先尝下是不是熟啦。
步骤8/9 点击查看大图
这个丸子是入口即化的，不需要任何咀嚼能力。一次做多了可以冷冻保存起来！
最后一步点击查看大图
在保鲜盒里加上凉白水，把煮好的丸子和水一起冻起来，这样丸子不容易脱水，口感跟现做的不会有太大的区别。如果冷藏的话不要超过三天哦。