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无花果芝士挞的做法

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无花果芝士挞

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食材清单加入采购清单

黄油（挞皮） 45g

、

白糖（挞皮） 20g

、

奶粉（挞皮） 10g

、

低筋面粉（挞皮） 90g

、

全蛋液（挞皮） 20g

、

芝士片 2片

、

全蛋液 70g

、

白糖 30g

、

黄油 20g

、

低筋面粉 5g

、

新鲜无花果 2颗

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
先制作挞皮，将45g黄油提前室温软化
步骤2/16 点击查看大图
加入蛋液以外的全部挞皮材料
步骤3/16 点击查看大图
搅拌均匀后呈颗粒状，加入20g全蛋液
步骤4/16 点击查看大图
揉成面团即可，放入冰箱冷藏一小时（不要过度揉，避免起筋）
步骤5/16 点击查看大图
取出冷藏好的面团，均匀的按压在模具内，厚度约8mm
步骤6/16 点击查看大图
用叉子孔，放入适量豆子压住，防止在烤制过程中鼓起
步骤7/16 点击查看大图
烤箱提前预热，180度中层，上下火烤15分钟
步骤8/16 点击查看大图
下面制作塔水牛奶加热至温热，70g全蛋液打散，20g黄油提前软化
步骤9/16 点击查看大图
将除低筋面粉、蛋液、无花果以外的食材倒入牛奶中，搅拌至全部融化。再将蛋液加入牛奶中，最后将低粉过筛加入到挞水中，搅拌均匀即可
步骤10/16 点击查看大图
将无花果一切四瓣
步骤11/16 点击查看大图
将挞水过筛，加入挞皮中，放入切好的无花果
步骤12/16 点击查看大图
烤箱提前预热，将无花果挞放入烤箱中层，180度上下火，烤制25分钟，挞皮和挞液金黄即可
步骤13/16 点击查看大图
满屋飘香的奶香挞水味道
步骤14/16 点击查看大图
成品图
步骤15/16 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-15

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