炒青豆
一道很有营养的菜，同时也是一道很鲜的菜，不是海鲜的那种鲜，是植物嫩绿带来的清爽的鲜。这可以说是一道临沂的特色菜，工作原因出差到过那么多地方只在临沂吃过见过。嫁来临沂后现学现卖的。孩子和老公都很喜欢，自己也觉得相当下饭啊。
-
步骤1/9
点击查看大图
就是这种青豆，市场有卖这种，还有就是没有扒开的，要回家自己扒开哦。
-
步骤2/9
点击查看大图
用刀慢慢切成豆碎，不需要很细腻，有点颗粒吃起来感觉相当好。不建议用料理机会太碎而且汁都流失了，味道减分啊。
-
步骤3/9
点击查看大图
姜切末，葱切葱花，青辣椒切碎，可以加红色辣椒也可以，颜色会更漂亮。
-
步骤4/9
点击查看大图
热锅凉油，用油比平时炒菜多一点。
-
步骤5/9
点击查看大图
油热后倒入切好的青豆碎，刚开始豆碎会迅速吸油，多多翻炒，过会油还会吐出一些。
-
步骤6/9
点击查看大图
豆碎五分熟时，会有点夹生，倒入姜末葱花，继续翻炒，此时油会吐出一些，不会粘锅了。
-
步骤7/9
点击查看大图
豆碎逐渐熟了会有点变色，八分熟时倒入青椒碎，适量的盐，如果习惯用酱油可以少放一点，因为酱油会使菜色太深不好看了。
-
步骤8/9
点击查看大图
装盘，油光光的，但是吃起来不会油，豆香满嘴。
-
最后一步
点击查看大图
大盘有辣椒大人吃的，小份没有辣椒孩子吃。可以在装盘前盛出一些，然后放辣椒也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-15
炒青豆的其他做法
炒青豆的相关分类
炒青豆的相关推荐
-
炒青豆
126500人看过 -
酸菜肉丝炒青豆
50830人看过 -
玉米山药棒骨汤
600001人看过 -
香菇青豆
59574人看过 -
虫草菇炖鸡❗️提高免疫力，健脾养胃
576651人看过 -
肉末炒青豆玉米粒
105312人看过 -
青豆炒鸡蛋
84602人看过 -
懒人菜系列-烧青豆
50526人看过 -
快手家常菜：五彩缤纷的香肠炒青豆
570774人看过 -
下饭菜首选~青豆里脊
302396人看过 -
清烧豌豆
40434人看过 -
如何做出一盘碧绿的-糟毛豆
110898人看过
