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香橙排骨

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立秋后,民间有一种说法贴秋膘,夏天天气热,胃口不好,体重减轻,到了秋天用肉来滋补,常用炖肉或者白切肉滋补身体。可是,现在很多人很注重饮食注重健康,即使有贴秋膘一说也会选择健康的,这次做的香橙排骨清爽果香让人胃口大开。 排骨用来焖炖蒸煮都很适合,有人会觉得排骨有肉臊味,我觉得可以把买回来的排骨放在冷水浸泡一下,去掉肉臊味。这道香橙排骨特别之处是用橙子的肉和皮一起焖的,放了一勺白醋,做出来的排骨又鲜又嫩,比糖醋排骨清新,味道清爽。
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烹饪步骤
小贴士

1 去掉排骨肉臊味,可以用冷水浸泡,冲洗干净。也可以用焯水的方法,使得排骨只有肉香味,没有肉臊味。 2 白醋可以用香醋或者果醋代替,尽量用清爽点的,会和橙子的味道更搭配 3 这里实际就用了一个半橙子,有一半是用来装饰的,橙子肉和橙子皮都要去掉白色部分。

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发布于 2017-08-15

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