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顺家私房菜——爆炒猪肝的做法

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顺家私房菜——爆炒猪肝

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有些贫血，医嘱要求除了吃药以外，需要食用动物肝脏，猪肝是最好的啦！所以变着花样吃猪肝啊！平日里最爱吃的就是爆炒猪肝啦，猪肝很嫩，很爽口的喔！

食材清单加入采购清单

猪肝 400克

、

洋葱 200克

、

青椒 100克

、

生抽老抽一勺

、

料酒两勺

、

盐糖适量

、

醋一勺

、

生粉一勺。

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
猪肝清水浸泡一小时，中间换水。
步骤2/16 点击查看大图
切成均匀的片。
步骤3/16 点击查看大图
再用水清洗干净，控干。
步骤4/16 点击查看大图
加料酒，生粉。
步骤5/16 点击查看大图
搅拌均匀，腌制十五分钟以上。
步骤6/16 点击查看大图
腌制时间我们来处理配菜，洋葱切块备用。
步骤7/16 点击查看大图
青椒切块备用。
步骤8/16 点击查看大图
如果冷油，炒香洋葱，到略略发软。
步骤9/16 点击查看大图
猪肝再次清洗，控干水份。
步骤10/16 点击查看大图
加入猪肝。
步骤11/16 点击查看大图
加生抽，老抽，盐糖。
步骤12/16 点击查看大图
翻炒均匀。
步骤13/16 点击查看大图
加入青椒翻炒。
步骤14/16 点击查看大图
青椒略软，沿着锅边加醋。
步骤15/16 点击查看大图
翻炒均匀即可装盘！
最后一步点击查看大图
相当软嫩噢。

小贴士

注意！一定一气呵成！不要犹豫！猪肝炒的时间太长会老的。还想吃再辣一点就炒点郫县豆瓣酱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-15

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