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干锅鲩鱼的做法

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干锅鲩鱼

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草鱼肉一条

、

花椒适量

、

大葱一条

、

豆瓣酱 3搪瓷勺

、

老抽适量

、

大蒜一大个

、

盐适量

、

洋葱半个

、

土豆一个

、

花菜半个

、

莲藕一节

、

八角几个

、

金针菇一把

、

干辣椒若干

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将蒜头剁碎，葱切细花，花椒八角冲洗干净。
步骤2/6 点击查看大图
将一条3斤左右的鲩鱼切背，两面放盐，吊起来风干一下。
步骤3/6 点击查看大图
挂鱼的时候，把莲藕切片，土豆切粗条，花菜切小，金针菇清洗干净。
步骤4/6 点击查看大图
锅里放油，把素菜都用油走一遍，比较容易熟。
步骤5/6 点击查看大图
鱼用厨房纸擦干净，热油放进去炸以下，炸至五六成熟，放进倒了油煎锅里。
最后一步点击查看大图
热油，把花椒、八角、干辣椒爆香，放蒜蓉，豆瓣酱炒出红油，放酱油煮开，放点水焖一下，倒进电煎锅里。大火焖一下就可以开动了。好了上面撒点葱花。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-15

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