自制剁辣椒-无辣不欢
浏览 8.2万 · 收藏 827 · 学做 6
将做法保存到手机
湖南人少不了吃辣椒，剁辣椒更加是不能少的。在外也不能依赖老妈做，只能自己动手了，蒸鱼蒸芋头炒菜拌面条，哪里都能用得上
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/4
朝天椒洗净晾干水分，或者用干净的纱布厨房纸擦干。
-
步骤2/4
晾干的辣椒放入料理机，打碎。蒜头也可放入一起打碎。
-
步骤3/4
点击查看大图
打碎的辣椒蒜头放入干净无油水的盆中，加入盐和酒，拌匀。
-
最后一步
点击查看大图
装入干净的玻璃瓶中，室温放置一段时间就可以了。图上我放了一个星期。会出来橙色的辣椒汁，很香。
小贴士
盐多了会很咸，无法发酵，盐少了，会味道寡辣。不喜欢蒜头的可以省略，使用其它的大辣椒的话，水份较多，最好提前晒干点，放入料理机前切小点先，朝天椒经过发酵，并没有你想象中的辣，能吃辣的可以大胆的使用朝天椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-30
换个做法
自制剁辣椒的相关分类
自制剁辣椒的相关推荐
-
【自制辣椒酱】巧妇必学技
443047人看过 -
葱油饼
11323109人看过 -
甘香软糯的传统腊八粥✔（电饭煲版/轻松喝热粥）
115751人看过 -
发面版葱花饼
142162人看过 -
意大利肉酱（零失败新手也会做）
798763人看过 -
陕西甑糕（镜糕）家常做法
533594人看过 -
猪脚醋
147107人看过 -
腊八粥
2122228人看过 -
Super超级大三鲜馅饼
110916人看过 -
排骨汤
61289人看过 -
那年花开月正圆之甑糕（电饭锅版）
419346人看过 -
秘制蒜蓉辣椒酱
803578人看过
