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土匪猪肝－迷迭香

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迷迭香Rosemary

➤ 解放前，湘西是个土匪最猖獗的地方，当地丛林密布，山险水恶。特别在上世纪的军阀混战时期，是不少土匪的大本营。曾出现了“土匪美食”文化，有土匪肉、土匪鸭、土匪鸡、等等，不胜枚举。但土匪猪肝可不是土匪吃的，因为其保留了湘西菜的最大特色，而且是湘西最负盛名的一道菜哦。 ➤ 外焦内嫩、香辣霸气、口感鲜嫩、野性十足，是土匪猪肝最大的特点。大块大块的猪肝，配上本地的红辣椒、大蒜，入油锅于大火上爆炒几分钟即可。菜还没出锅，猪肝的香气就已经扑鼻而来。而且猪肝含有丰富的营养物质，补肝明目，养血补血，还不快赶快学起来！ 搜索并关注微信公众号“迷迭香”450道美食大餐等你学！
食材清单 加入采购清单
猪肝 1块
、
韭黄 1把
、
白醋 1茶匙
、
料酒 1/2汤匙
、
生抽 1/2汤匙
、
淀粉 1/2汤匙
、
杭椒 4个
、
小米椒 4个
、
姜 1块
、
蒜 3瓣
、
盐 适量
、
豆瓣酱 1/2汤匙
烹饪步骤
小贴士

1. 猪肝要倒入水中浸泡去血水。 2. 倒入少许白醋去腥，之后一定要用清水洗净并擦干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-15

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